猫诚：不能错过的消费升级黄金时代

随着中产阶级的崛起，消费升级现象愈发凸显，大家更关注产品品质和体验，消费习惯向营养型、健康型、休闲型、国际型转变。得益于此，近两年短保休闲食品顺势而上，市场井喷。何谓短保？考虑生产当天发货，3天到货，经销商3天铺完货，再加上卖货时间，那么短保时间也就是在差不多15天以上一个月以内。无添加剂、香味剂、香精、色素，短保充分满足了消费者对品质健康营养的需求。于是，越来越多的电商品牌开始对短保等消费升级产品感兴趣，并进入到实际的市场操作阶段。这其中，不乏表现抢眼的，猫诚作为发展较早的休闲食品电商零售整合运营品牌，就是其中之一。

这些你都吃了么？

猫诚负责人表示消费升级趋势下，短保是标准化休闲食品的未来方向之一，同时向笔者特别介绍了他们近期主要的两个短保产品。港荣蒸蛋糕，众所周知，蛋糕、面包自流传至中国伊始，加工方式一直是烘烤。而蒸，作为中国传统烹饪技法的一种，运用在蛋糕制作生产的过程中是比较新鲜的。蒸可以最大程度的保留食物最原始的美味，使蛋糕通过蒸汽自然受热而熟，从而得到细腻香软、健康可口，好吃不上火的蒸蛋糕，是不是特别符合现代人们健康饮食的标准？蒸的方式尽可能原材料本真的鲜美，使得蛋糕含水量很高，口感绵软，奶香十足，被食客津津乐道，2013年港荣食品解决了质保难题，首次研发出了保质期35天的“蒸蛋糕”小点心。

另一个轩妈蛋黄酥，在原材料上精选国内外优质产品，进口的新西兰黄油、泰国淀粉等，蛋黄的原材料是咸鸭蛋，都是经过严格反复筛选；生产方面，轩妈烘焙工厂2016年通过国际标准ISO质量管理体系认证，具备十万级净化生产车间；在制作过程中，包装和产品制作分开隔离在两个不同的封闭区间进行工作，这样不仅坚持美味也追求食品的安全健康；轩妈专注于对蛋黄酥新鲜程度的要求，通常的烘焙作坊做出来的蛋黄酥，过了3天就已经不能吃，而轩妈引进了诸多食品保质的技术，包括对制作包装工艺的改进，把保质期延长到20天。轩妈产品的人格化品质即有爱，关心的爱，在于对健康食材的选择，用心的爱，来自对手工现做的坚持。

除了短保，低糖低脂安全有机也是休闲零食的大趋势，猫诚负责人表示。就在几天前，猫诚引入了一款新产品，菇滋菇滋香菇脆， “菇滋菇滋”的生产菌园已全面实现全程电脑监控，所有批次产品可准确追溯至源头；在生产上，菇滋菇滋按照严格的标准验收原料，再进行挑选、分级，人工挑选出香菇原料，并按照大、中、小进行分级。猫诚负责人告诉笔者，菇滋菇滋的产品经过了两年的研发，把菌菇从新鲜采摘到做成菌菇脆的过程缩短到了 8 小时，其低温脆化工艺在世界上都处于现今水平，在生产、调味菌菇脆的过程中使用尽量少的低温油和添加剂，使菌菇脆热量较低。

把握消费升级 让消费者“买好”商品

除了食品正规的检验报告、完整授权链路、进口食品同批次报关单与卫生检疫证明等等各种质量证明外， 猫诚要按如上所介绍的那样从原材料到生产过程到生产结果去考察一个品牌产品是否符合“优质”，再有就是其独特性和内涵是否符合消费升级下健康、个性化、品格化、富有内涵的主流消费理念。

但是通常短保商品有一个缺点就是质保太短，对发货、仓储的要求极高。对此，猫诚负责人告诉笔者，他们对于短保商品的良好运营得益于其自动化的仓储和强大的技术支撑起的精准的库存管控。笔者获悉猫诚对于技术的投入一直在不断加强，公司ERP、CRM、WMS等运营系统均拥有自主知识产权。猫诚是通过技术管理支持销售、库存、采购量的预测，在进货及库存管控方面依托自身的技术系统，基本可以做到多一份不多，少一份不少，实现技术统筹供应链。

猫诚负责人向笔者举了个简单的例子比如港荣35天保质期，进货量多少合适呢？首先常规日常零售的数据都会被拉入自有ERP系统，会有日销量、周销量、月销量等的分析，在此基础上对市场需求和进货量做预判；在短保的情况下，进货的时间、频率以及数量都要特别考量，比如路上需要4天，通过采购系统和经销系统的分析，可以准确计算仓库需要留几天的库存，然后自动设定订货量，人工只做微量的补充调节，假设计算出仓库还要留3天的库存，那么只需要订7天的量就可以，保证每天都在订货，每天都会到货，每天都会有足够的货去销售，不多不少，同时超级云计算每秒可处理100笔订单，错误率仅万分之二，保证消费者快速地收到最新鲜日期的产品。

消费升级时代，用户关注的已经从“买到”心仪商品转变为如何“买好”心仪的商品，而目前，用户面对的商品依然是多元的，依然需要筛选。对电商零售商而言，就需要深度介入其中，为用户寻找他们潜在需求的商品，从而减少他们在寻找过程当中的痛点，同时把找到的商品安全高效的送到消费者手中。

在这个角度来看猫诚对于“优质”产品的把握上似乎要显得尤为突出。猫诚负责人表示将在未来几年持续去发掘国内外优质健康的产品，重点合作在生产工艺、设计、功能上独具匠心的品牌，同时不断进行供应链的技术创新，保证能把让诸如“短保”这样特殊的优质产品快捷到达消费者手中，在中国休闲食品消费市场打造品质体验。

最后科普一下，2009年，先后在万科、华为、中华英才网做人力资源、销售、高层管理者的汤圣平进入电子商务领域，创办猫诚，目前已成长为中国专业的休闲食品电商整合运营企业，提供包括品牌定位、整合数字营销、店铺运营、渠道分销、仓储物流等专业的休闲食品电商服务。2017年销售额约4.3亿，连续3年销售额增长50%。

 

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