产量下降成本上升，节后海参价格普涨

“什么，一斤海参竟然涨了200多，老客户也不能有优惠价了？”在深圳，刚刚结束国庆长假的王女士在她经常购买海参的销售店，销售人员告诉她海参涨价信息，并说下半年海参的价格还会涨。

海参被称为“海中人参”，一直有着百补之首的美誉，所以一到秋冬季节，吃海参的人就明显多了起来，再加上今年因为产能下降的原因，海参涨价也在情理之中。

海参产量下降成本上升，涨价趋势势在必行

据记者了解，今年山东地区海参养殖总面积在10万亩左右，自今年入夏以来，连续的高温天气，使得养殖户损失严重，资金回笼困难。另外，连年亏损使得越来越多的海参养殖户停止投苗，部分养殖户空塘或者转养其他品种，海参养殖面积缩减了将近50%，海参产能整体下降。

“由于损失严重，不少养殖户都尽量缩短海参的养殖周期，产能下降了，价格自然就高了，特别是产量本来就少的底播野生海参，前两年每斤底播野生海参的价格在100到120元之间，而今年刚上市就到了120元了。”山东某养殖场的负责人介绍道。

在深圳的多家海参专营店销售人员向记者透露，“十一”黄金周过后，专营店陆续接到厂家的调价通知，店面销售的淡干海参身价普涨一成多。理由是：入秋以来，海参产量有所减少，产地海参价格走高，市场价格自然水涨船高。

而作为国内唯一一家直营品牌的宫品海参，其负责人表示说：“暂未接到调价通知，未来也不排除涨价的可能，建议消费者及早囤货。”

海参普遍涨价，低价海参要警惕

记者在走访中发现，在海参价格普涨的同时，大量出现的低价海参值得大家警惕。许多海参店内标明出售的是“淡干海参”，并宣称不含糖和盐，但专家表示，根据国家水产行业标准《干海参》（SC/T3206- 2009）要求，“淡干海参”应该是含盐量≤12%的干海参，这种海参属于特级海参，实际上能达到这个标准的干海参并不多，所以市场上卖的很多低价干海参都不是真正的淡干，而是“盐干海参”。

对于淡干海参的选择，深圳宫品海参的负责人表示要注意以下三点：

第一：挑选知名海参品牌，每斤干海参价格不能低于3000元，太便宜的海参不要买，里边掺假严重。

第二：淡干海参的颜色应该是黄褐色或黑褐色，颜色发白或者乌黑发亮的海参要格外注意，同时用舌头舔应该是略微有咸味。

第三：淡干海参腹部的管足应该清晰完整，切口处外翻，这样的海参肉质会更好一些。

此外，泡发干海参时，用糖腌制的海参会从上表层脱落一层黄黑色的杂质，水随之变浑浊，一般一天就能泡发起来但涨发不大；而“淡干海参”泡过的水仍保持干净，泡发好的时间需要3天左右。发好的“淡干海参”应该是原体积的2倍以上，重量要超过原重量的10倍以上。

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