丹麦曲奇成北欧童话王国新名片

——探访丹麦曲奇与中国的美妙情缘

提起丹麦，人们的第一反应就是安徒生的故乡，实际上，这个诞生了伟大童话作家的北欧国家，本身就是一个童话的国度。它已连续多年在联合国发布的“全球幸福指数”报告中蝉联最幸福的国度。有趣的是，与这种幸福和甜蜜相应，香甜的丹麦曲奇正是当地人最喜爱的食品之一，如今，随着如Danisa皇冠丹麦曲奇这样的品牌畅销世界，丹麦曲奇正成为丹麦的一张新名片。

丹麦曲奇是如何生产出来的？它背后有怎样的故事和文化？一枚小小的曲奇又是如何席卷全球，做成一门大生意的？近日，笔者受Danisa皇冠丹麦曲奇的出品方——丹麦丹尼诗特色食品有限公司邀请，来到丹麦参观皇冠曲奇的工厂，对此一探究竟，同时也观看了由皇冠曲奇赞助的2016丹麦羽毛球公开赛，体验了丹麦曲奇与运动的奇异激情碰撞。

A 丹麦工厂行:绿色环保保证食品安全

那么，色香味俱全的丹麦曲奇是怎样生产出来的？又是凭什么征服世界的？

10月18日晚，笔者一行经过十多个小时的长途飞行，抵达丹麦第四大城市奥尔堡（Aalborg），这座风景秀丽的城市有着“北方小巴黎”之称，拥有六百多年的历史文化积淀，而Danisa皇冠丹麦曲的工厂就坐落于此地。19日一早，沿着充满文化气息的街道一路往南，不久便抵达了丹尼诗公司工厂所在的小镇St vring。小镇空气清新，风景秀丽，让人不禁心生遐想——在这样美丽的地方生产出来的曲奇，想必洋溢着格外浪漫甜蜜的气息。

为了迎接笔者一行的到来，丹尼诗的CEO Erik Bresling先生精心准备了一场别具一格的欢迎仪式。据悉，作为皇冠曲奇的重点销售区域，丹尼诗对中国市场的发展给予了极大的关注。Erik先生表示：“Danisa皇冠丹麦曲奇能在中国拥有十分出色的表现，中国市场一直是我们全球化战略的重要一环。”他透露，仅在2015年，皇冠丹麦曲奇在中国的销量已超过10亿元人民币。在其全球市场占有极其重要的位置。“在这次邀请大家前来，也是希望各位能够亲眼目睹皇冠曲奇的诞生过程，或许可以从中找到皇冠曲奇受广大消费者认可的原因。”

一进入车间，大家便被生产线上那一枚枚金黄透亮、造型各异的曲奇所吸引。Erik介绍到：“我们的工厂提供了完善的硬件设施和生产条件，每一道工序都会经过严格把关，因为只有在绿色环保的生产环境下才能生产出让消费者放心食用的曲奇。”

“Danisa皇冠丹麦曲奇的优势在于多个方面：FSSC22000食品安全标准、秉承传统丹麦曲奇的制作工艺和配方等等，其中关键原因则是对于原材料的严格把控。为了保证丹麦曲奇最纯正的口感，Danisa皇冠曲奇的原料大都来自世界各地优质原料的生产地，这些原料按公司特有的配方进行调配，在经过配比、搅拌、塑形、烘烤、包装、运输这一系列步骤之后，才能送到每一位消费者手中。”

“另一方面，为了满足近几年来日益增长的中国市场需求，让中国消费者第一时间品尝到新鲜正宗的丹麦曲奇，我们才有了在中国设厂的想法。我们在中国济阳的工厂也已正式破土动工，届时会将眼前的这一切原封不动地复制到济阳工厂。相信在不久的将来，广大中国消费者就能第一时间吃到中国产的原汁原味的丹麦曲奇了。”

B独特的文化 全球的美味

在丹麦，曲奇之于当地人生活的不可或缺和热爱几乎随处可见。在我们到访期间，无论是丹麦哥本哈根机场，或是在如Magasin这样的丹麦大型现代百货商场，亦或街边小超市，丹麦曲奇可谓都是标配，选购者络绎不绝，而皇冠曲奇就是热门之选。

Erik先生告诉我们，Danisa曲奇在国外的人气也很高，纽约、伦敦、东京、上海等各大城市都有其身影。同时，不同地区的产品包装也会根据当地消费者需求以及风俗的不同会有所调整。“如在中国，为了迎合中国消费者喜好，我们会以较大规格的铁罐礼盒包装进行销售；而在日本、新加坡，我们则会以纸盒包装为主销售。”

笔者注意到，在丹麦，以各种安徒生童话为主题包装的丹麦曲奇别具特色，如小美人鱼、拇指姑娘、丑小鸭等知名童话题材，都是深受消费者喜爱的热门图案之选。此外，风景系列也深受喜爱，诸如丹麦女王宫殿，哥本哈根运河，菲戈列城堡等丹麦著名景点系列，也以不同的角度，展示着丹麦独特的风情。

而Danisa皇冠曲奇，目前在丹麦也有以小美人鱼包装为主的丹麦童话系列、以及包括了新港、艾美琳堡、弗雷德里克五世雕像等著名丹麦名胜图片系列等不同包装，传承了Danisa一贯的丹麦人文。Erik告诉我们，这些系列不仅在丹麦本土，有的已经在中国上市，期望能让中国消费者在品尝美食时，也能有更多的丹麦文化体验。

C 全球布局 同一品质

每一个美食背后，都有一个美丽的故事和特殊的文化背景，事实上，正是由于其背后代表文化的特殊性，反倒让其在全世界更具有普遍的吸引力。

Erik告诉我们，作为传统丹麦曲奇的领导者， Danisa皇冠丹麦曲奇凭借独特的制作工艺和秉承传统的配方使其在全世界范围内享有盛誉，并在全球多个地方设有工厂，如今产品已远销多个国家及地区。在Erik向我们展示的一张Danisa全球市场布局图上，无论在日本、越南、新加坡，还是在美国、埃及、尼日利亚，都能看到Danisa 皇冠丹麦曲奇的身影。

在国内，近几年来Danisa皇冠丹麦曲高速奇也始终稳坐同类产品销售冠军的宝座。 “其实早在很久以前，公司便已预见丹麦曲奇的全球化发展，并将重点区域放在了亚太。但是目前在丹麦本土以外，我们仅在印尼设有两家工厂，是和当地的Mayora迈大集团合作生产。眼下中国市场的Danisa曲奇主要由印尼工厂供应，而现在各位眼前所看到的这些产品便是将来要从丹麦出口至中国。”Erik先生继续解释道。

那么，在不同地方生产的丹麦曲奇是否同一配方？同一品质？“丹尼诗位于印度尼西亚的工厂和丹麦的工厂生产的Danisa曲奇是否会有区别呢？将来在中国生产的丹麦曲奇有无区别？”针对这一问题，Erik先生肯定地答道：“没有区别”。Erik表示，一直以来，Danisa 皇冠丹麦曲奇坚持“全球同一个品牌、同一个品质”的管理理念，对产品质量的严格控制，无论哪里生产，都要严格遵从Danisa传统丹麦曲奇配方的要求，精选优质黄油和小麦粉为主要原料，为全球不同肤色、不同种族的消费者提供相同美味的曲奇饼干，让他们不出国门就能畅享丹麦曲奇的独特美味。

事实上，就像比利时的巧克力、日本的寿司、韩国的泡菜等等一样，“丹麦曲奇”这四个字也已演变为此类曲奇类产品的总称，其中的“丹麦”二字象征着一种态度、技艺和品质，而非简单地代表产地，是一种独一无二的丹麦Style。如今，“丹麦曲奇”成为了丹麦的一张美食名片走向世界，已在全球范围内形成一种固有的美食观念。

D 品牌建设与社会责任—— Danisa皇冠丹麦曲奇赞助丹麦羽毛球

笔者了解到，随着产品走向世界，Danisa也不断以多种形式进行品牌建设，塑造品牌形象。其中最重要的内容之一，就是自2015年起，Danisa皇冠丹麦曲奇正式成为丹麦国家羽毛球队的官方赞助商。

众所周知，丹麦具有羽毛球运动是国家传统的体育强项之一，曾击败过林丹等诸多好手的约根森（Jorgensen)，便是丹麦选手。而那位爱秀中文、如今男单排名第四的安塞龙（Victor）,也是丹麦最当红的球星之一。这两位均为Danisa皇冠曲奇的签约选手。

在丹麦民间，羽毛球运动也具有极好的基础，普及率很高，当地企业为了帮助本国羽毛球普及和发展，经常支持和赞助不同的羽毛球赛事，丹尼诗就是其中一员。2015年起，Danisa皇冠丹麦曲奇成为丹麦国家羽毛球队的官方赞助商，其赞助内容包括：2015年苏迪曼杯丹麦国家羽毛球队，2016年汤姆斯杯&尤伯杯丹麦国家羽毛球队和2015年、2016年丹麦羽毛球公开赛。

令人兴奋的是，笔者此行的行程也包括了丹麦羽毛球公开赛观战，丹麦羽毛球公开赛是世界羽联旗下的顶级超级赛之一，每年10月于丹麦第三大城市欧登塞（Odense）举办，为期一周，总奖金额高达70万美元。

10月19日，笔者一行来到欧登赛，观看在此举办的2016丹麦羽毛球公开赛。特别值得一提的是，欧登塞不仅是丹麦最古老的城市之一，还是安徒生的故乡，200多年前，这位伟大的作家便诞生于这座城市中的一户鞋匠家庭。

生活在安徒生故乡的人们，除了享受童话世界里的恬静，也热爱运动场上的激烈对抗，丹麦羽毛球公开赛，便是他们释放热情的最佳场地之一。丹麦公开赛的主赛场位于城市以北的体育中心。当笔者一行抵达会场时，立即被现场的气氛感染，现场不时响起热烈的掌声，拉拉队各种助威的喊声也此起彼伏，随处可见热情的球迷及“Danisa皇冠丹麦曲奇”的标识。

在随后进行的比赛中，笔者亲眼见识了丹麦羽毛球队的当家球星、目前男单世界排名第四的安塞龙（Viktor）的赛场英姿，这个对中国文化感兴趣的小伙子，如今几乎能讲一口流利的中文，他不仅在丹麦是当红炸子鸡，在中国也拥有众多粉丝。在赛场上，紫色战袍衬托下的安塞龙格外拉风，胸口大大的“Danisa皇冠丹麦曲奇”也显得异常醒目。值得一提的是，当天的比赛中，当今羽坛名将、来自马来西亚的李宗伟也现身赛场，引发观众阵阵欢呼。而在男双比赛中，来自中国的傅海峰、徐晨在现场精彩激烈的扣杀，也让赛场阵阵沸腾。

赞助国际赛事对企业来说可谓事半功倍。 Erik先生表示：“羽毛球赛是一项国际性的体育赛事，它所体现的激情、活力、挑战与皇冠曲奇的品牌理念高度契合，带给人们健康和活力。此次赞助对于皇冠丹麦曲奇来说意义重大，在这样高水准、国际化的赛事中，向全世界展示皇冠曲奇的品牌形象，既是一件十分自豪的事，也是实现运动与企业共同发展的一项双赢举措。”

事实正是如此，成为丹麦国家羽毛球队的官方赞助商，不仅让Danisa皇冠丹麦曲奇的品牌影响力大大提升。而在Danisa皇冠丹麦曲奇赞助支持下，丹麦队也屡获佳绩。今年5月，在中国昆山举行的汤姆斯杯决赛中，丹麦男子羽毛球队以3—2击败印度尼西亚队夺得本届汤姆斯杯冠军，创造了历史——因为这这不仅是汤姆斯杯、也是尤伯杯乃至苏迪曼杯在内，羽毛球世界三大团体赛第一次由欧洲人夺取冠军。

E 高端食品成中国消费新趋势丹麦曲奇成新贵

如今，丹麦曲奇不仅畅销丹麦，更已风靡世界，在中国同样具有超高人气。随着生活水平的提高，中国消费者的需求日益呈现高端化、优质化的趋势，由此，国人对于丹麦曲奇的消费也水涨船高。

在国内，几乎对于每个超市来说，包括Danisa皇冠丹麦曲奇这样的丹麦曲奇都是必备热门产品。而在如京东、天猫这样的电商平台上，丹麦曲奇也成为新宠。每逢年节，丹麦曲奇还成为送礼佳品。除了个人互赠亲友之外，集团订购丹麦曲奇，也成为一个明显的势头。

丹麦曲奇为何会在中国消费者当中拥有超高人气？美食达人吴小姐一口气给出了几个理由：“味道好，包装好，有档次。本身曲奇就是舶来品，cookie很洋气，送礼有面子。”“而更重要的是，吃过一次丹麦曲奇就爱上了。味道征服了我，从礼品变成了美食专享。”吴小姐表示。

数据佐证了中国消费者对于丹麦曲奇的这份热爱。数据显示，随着生活水平的提高和国人眼界的开阔，零食产业极速膨胀。其中进口食品、包括进口饼干的消费量都在迅速攀升。凯度消费指数调研报告显示，截至2015年3月20日，在过去的一年中（2014.4.18-2015.3.20)，全国饼干销售额达到411.22亿元，同比增长9.5%。与此同时，目前中国的饼干平均消费量仅是发达国家的四分之一，可见，这个市场潜力仍然巨大。特别值得注意的是，黄油曲奇饼干业务在中国持续保持着高增长，而以Danisa皇冠丹麦曲奇为代表的高端曲奇饼干正成为中国饼干市场增长的新动力。

来自欧睿国际公司的数据统计显示，2015年，Danisa皇冠”的丹麦曲奇成为中国曲奇品类销量冠军。另有AC尼尔森数据显示，Danisa占据曲奇类细分市场第一，并保持高速增长，数据显示，以908克包装的丹麦曲奇为例，Danisa品牌占据的市场份额逐年增加，在2013年7月-2-14年7月，Danisa皇冠丹麦曲奇的线下市场占有率为9%，到2014年7月-2015年7月，增长到10.6%，而最新数据显示，2015年7月-2016年的数据显示，皇冠丹麦曲奇的占有率进一步攀升到11.2%。

后记

“从奥登塞河底下通过去，就是古老的中国”——有记载说，当年安徒生在对孩子们讲故事的时候，曾经这样说过，虽然安徒生一生都向往中国，但最终也没能成行。

200多年前，安徒生在他的童话《夜莺》当中曾写到中国皇帝，讲述了不起眼的夜莺的歌声让中国皇帝为之落泪的故事，想必对他来说，中国就是遥远的象征。他不会想到，200多年后，这两个距离遥远的国度，建立了如此紧密的联系，中国的孩子们可以一边品尝着香甜的丹麦曲奇，一边阅读他的童话，而这一幕场景，又何尝不是一个美丽的童话呢？

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